CORANTES
NATURAIS
NOSSA HISTÓRIA
Há mais de 40 anos, a Kratos Indústria e Comércio de Aditivos LTDA iniciou sua trajetória de forma simples, com muito trabalho, dedicação e o desejo de oferecer produtos naturais e de qualidade para a indústria alimentícia. Desde o início, escolhemos trilhar um caminho pautado pela responsabilidade, inovação e compromisso com nossos clientes.
Começamos com a produção de corantes naturais de urucum, respeitando as tradições e valorizando a riqueza da biodiversidade brasileira. Com o tempo, investimos fortemente em tecnologia, maquinário moderno e infraestrutura, evoluindo junto com as exigências do mercado e ampliando nosso portfólio.
Hoje, somos referência no fornecimento de soluções alimentícias, oferecendo uma linha completa que inclui:
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Corantes hidrossolúveis
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Corantes lipossolúveis
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Colorau de alta qualidade
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Fumaça líquida
Nossos produtos são desenvolvidos com rigor técnico e foco na segurança, atendendo às demandas da indústria com eficiência e confiabilidade. A fumaça líquida, por exemplo, é uma alternativa moderna e segura aos processos tradicionais de defumação, agregando sabor e aroma aos alimentos com praticidade e controle.
Nosso compromisso vai além de entregar produtos — buscamos sempre oferecer soluções seguras, eficazes e sustentáveis, com foco na qualidade, rastreabilidade e conformidade com as normas vigentes.
A Kratos é o resultado de décadas de aprendizado, inovação e paixão pelo que fazemos. Seguimos firmes no propósito de ser um parceiro confiável para nossos clientes, contribuindo para o desenvolvimento de produtos alimentícios mais naturais e atrativos, com respeito ao meio ambiente e às pessoas.
SOLUÇÕES
ALIMENTICIAS
COLORAU
O colorau, também conhecido como colorífico ou urucum, é um condimento natural amplamente utilizado na culinária brasileira, conhecido por sua coloração avermelhada e seu sabor suave. Ele é obtido a partir das sementes do urucuzeiro, uma planta nativa da América do Sul, especialmente presente na região amazônica. Essas sementes passam por um processo de secagem e moagem, e em muitas preparações tradicionais, são misturadas ao fubá para formar o pó do colorau como é comercializado e utilizado na cozinha.
CORANTE NATURAL DE URUCUM HIDROSSOLÚVEL
O corante natural de urucum hidrossolúvel é um extrato obtido das sementes do urucuzeiro (Bixa orellana), formulado especialmente para se dissolver facilmente em água. Ao contrário do colorau tradicional — que é uma mistura de urucum moído com fubá ou óleo —, o corante hidrossolúvel é um produto mais puro e concentrado, utilizado principalmente pela indústria alimentícia para conferir coloração natural a uma ampla variedade de produtos.
Sua tonalidade varia entre o amarelo-alaranjado e o vermelho suave, dependendo da concentração e da formulação. Essa cor é resultado da presença de dois pigmentos principais: a bixina (lipossolúvel) e a norbixina (hidrossolúvel). No caso do corante hidrossolúvel, é a norbixina o principal composto responsável pela pigmentação.
Com uma excelente capacidade de tingimento e boa estabilidade térmica e à luz, o corante hidrossolúvel de urucum é amplamente utilizado na indústria alimentícia em produtos como:
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Massas (como macarrões e biscoitos)
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Produtos lácteos (como queijos processados, iogurtes e requeijões)
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Margarinas e cremes vegetais
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Bebidas
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Produtos cárneos processados, como embutidos
CORANTE NATURAL DE URUCUM
LIPOSSOLÚVEL
O corante natural de urucum lipossolúvel é um pigmento extraído das sementes do urucuzeiro (Bixa orellana) e formulado para se dissolver em bases oleosas. Rico em bixina, o principal componente responsável por sua coloração intensa, esse corante é ideal para aplicações em produtos com alto teor de gordura, onde sua afinidade com óleos garante uma dispersão uniforme e estável.
É amplamente utilizado na indústria alimentícia para dar coloração a uma variedade de produtos, como:
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Queijos, especialmente os processados e do tipo cheddar
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Margarinas, manteigas e cremes vegetais
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Óleos temperados e molhos oleosos
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Produtos cárneos curados e embutidos
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Preparações culinárias com base em gordura
Além dessas aplicações, o corante lipossolúvel de urucum também é utilizado na fabricação de colorau — aquele condimento amplamente usado na culinária brasileira. Nesse caso, o corante é misturado a óleo e fubá ou outro tipo de amido, formando um pó de coloração viva que pode ser facilmente utilizado no preparo de pratos caseiros, agregando cor e apelo visual aos alimentos.
FUMAÇA LÍQUIDA
A fumaça líquida é um ingrediente natural obtido a partir da condensação da fumaça gerada na queima controlada de madeiras específicas, como carvalho, nogueira ou eucalipto. O processo consiste em capturar essa fumaça, filtrá-la para remover impurezas e alcatrões, e depois dissolvê-la em água, resultando em um líquido de aroma e sabor intensos que reproduz com fidelidade o defumado tradicional.
Esse produto é amplamente utilizado na indústria alimentícia para conferir sabor de defumado a alimentos sem a necessidade de expô-los diretamente ao processo de defumação com fogo ou brasa. Além de mais prático, o uso da fumaça líquida também é mais seguro, higiênico e ambientalmente controlado, eliminando o risco de contaminação por resíduos tóxicos da queima da madeira.
As aplicações da fumaça líquida são diversas. Ela pode ser utilizada em:
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Carnes processadas (linguiças, hambúrgueres, bacon, costelas)
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Peixes (como salmão defumado)
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Molhos (barbecue, molhos para churrasco)
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Snacks (batatas, amendoins, pipocas temperadas)
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Produtos veganos e vegetarianos que buscam reproduzir sabores defumados naturais
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Queijos, temperos líquidos e marinadas
